दूध पीने के फायदे क्या है-doodh peene ke fayde kya hai

 दूध के फायदे-doodh ke fayde

दूध के फायदे से ऐसा ही कोई इंसान होगा जो परिचित नहीं होगा दूध अपने आप में एक संपूर्ण आहार है आपने देखा होगा कि नवजात शिशुओं को सिर्फ मां का दूध या डॉक्टर की सलाह से गाय का दूध ही दिया जाता है क्योंकि इसमें वह सभी पोषक तत्व हैं जो एक इंसानी शरीर को चाहिए।

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दूध मैं मौजूद पोषक तत्व:–

दूध में 85% पानी होता है और शेष भाग मैं अन्य तत्व खनिज और वसा होते हैं दूध में प्रोटीन,कैल्शियम,राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2)होता है। इन सबके अलावा विटामिन ए, विटामिन डी,विटामिन के और विटामिन ई,फास्फोरस मैग्नीशियम,आयोडीन वसा खनिज ऊर्जा कई प्रकार के एंजाइम और कुछ जीवित रक्त कोशिकाएं भी होती हैं।

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गाय और भैंस के दूध में अंतर: –

गाय के दूध में कोलेस्ट्रॉल अधिक मात्रा में पाया जाता है यह पीसीओडी,उच्च रक्तचाप,गुर्दे की बीमारियों और मोटापे जैसी गंभीर बीमारी से पीड़ित लोगों को गाय का दूध ही पीना चाहिए

भैंस के दूध में पोटेशियम और बीटा लेक्टो ग्लोबुलीन अधिक मात्रा में पाया जाता है जोकि हाई ब्लड प्रेशर के रोगियों को पीना चाहिए।

भैंस के दूध को हम ज्यादा दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं और उसका उपयोग कर सकते हैं परंतु गाय के दूध में ऐसा बिल्कुल भी नहीं होता 1 से 2 दिन तक ही प्रयोग कर सकते हैं।

अगर हम दूध का कुछ भी सामान बना रहे हैं जैसे पनीर या कोई मिठाई तो अब है इसके दूध का ज्यादा अच्छा बनता है और गाय के दूध का उतना अच्छा नहीं बन पाता।

गाय का दूध हल्का पीला सफेद होता है जबकि भैंस का दूध पूरी तरह से सफेद होता है।

भैंस का दूध गाढ़ा और क्रीमी होता है और भैंस के दूध में ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है जिस में कैल्शियम फासरस मैग्नीशियम और पोटेशियम की मात्रा अधिक पाई जाती है जबकि गाय के दूध में वसा कम और टेक्सचर कम होता है और गाय के दूध में विटामिन अधिक मात्रा में पाई जाती है गाय का दूध रिमी कम होता है जोकि पचाने में अच्छा होता है।

दूध से बनने वाले पकवान:–

दूध से कई प्रकार के पकवान भी बनते हैं जैसे खीर, सेवई,पनीर,दही,माखन,घी,अनेक प्रकार की मिठाई आदि।

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Paneer

दूध के प्रकार:–

भारत में ज्यादातर दूध तो गाय, भैंस और बकरी का ही प्रयोग किया जाता है परंतु आजकल पैक दूध भी बहुत प्रचलन में हैं जो कई प्रकार के मिलते हैं जिसके बारे में हम नीचे बात करेंगे

1. संपूर्ण दूध:–

पशु से प्राप्त किया गया दूध जो पशु स्वस्थ हो और जिसमें परिवर्तन ना किया गया हो संपूर्ण दूध कहलाता है जिस में वसा की मात्रा गाय के लिए 3.5% से 8.5% हो तथा भैंस के लिए  6% से लेकर 9% तक हो।

2. स्टैंडर्ड दूध:–

जब दूध से क्रीम निकाल कर दूध में वसा की मात्रा 4.5 प्रतिशत तथा वस विहीन ठोस 8.5% रखी जाती है तो उसे स्टैंडर्ड दूध कहते है।

3. टोंड दूध:–

संपूर्ण दूध में पानी तथा दूध का पाउडर मिलाकर टोंड दूध को बनाया जाता है जिसकी वसा 3% तक रहती है।

4. डबल टोंड दूध:–

डबल टोंड दूध में वसा की मात्रा 1.5प्रतिशत रखी जाती है तथा वासविहीन ठोस की मात्रा 9 प्रतिशत होती है।

5.रिकंस्ट्यूटेड दूध:–

जब एक भाग दूध के पाउडर में सात से आठ भाग पानी मिलाते हैं तो उससे रिकंस्टीट्यूटेड दूध बनता है।

6.रिकंबाइंड दूध:–

इस प्रकार के दूध को दूध पाउडर तथा पानी कि निश्चित मात्राओं में बटर ऑयल मिलाकर तैयार किया जाता है 3% रखी जाती है और वसा विहीन ठोस की मात्रा 8.5% रखी जाती है।

7. फिल्ड दूध:–

जब संपूर्ण दूध में से वसा को निकाल कर उसके स्थान पर वनस्पति वसा को मिलाया जाता है तो उसी को फिल्ड दूध कहते हैं।

दूध पीने के फायदे:–

1. सुबह में एक गिलास गर्म दूध पीना चाहिए और उसमें एक चम्मच चीनी मिलाने से उसका स्वाद बढ़ जाता है।

2. वैसे तो दूध की तासीर ठंडी होती है परंतु इसको ठंडी गर्मी और बरसात हर मौसम में पिया जाता है पर ध्यान रहे इसकी अधिक मात्रा न ली जाए वरना यह नुकसान दे होता है नियमित रूप से लें और संतुलित मात्रा ले।

3. यदि गले में दर्द हो तो दूध को गर्म करके पिए आपको राहत देगी।

4. व्यायाम करने के बाद दूध का सेवन करना चाहिए जो आपकी ऊर्जा को बढ़ाएगी और आपकी मांसपेशियों को मजबूत करेगी।

5. दिन भर की थकान के बाद रात को सोने से पहले एक गिलास गर्म दूध पीना चाहिए जिससे हमारे शरीर का दर्द दूर होता है और राहत मिलती है।

6. नियमित रूप से दूध पीने से आप की हड्डियां मजबूत होती हैं और यह आपको दिल को भी स्वस्थ बनाती है।

7. कच्चे दूध का इस्तेमाल आप त्वचा को निखारने के लिए भी कर सकते हैं कच्चे दूध को चेहरे और गर्दन पर 10 मिनट के लिए लगाकर रहने दे फिर उसको ताजे पानी से धो ले।

8. दूध का सेवन करने से आपके दांत मजबूत होते हैं दूध में कैल्शियम फास्फोरस और आयोडीन पाया जाता है जो कि दातों के लिए जरूरी होते हैं इसके साथ यह जबड़े की हड्डियों को भी मजबूत बनाता है 

9. जिनको नींद की समस्या बहुत ज्यादा होती है मतलब उन को रात में नींद नहीं आती करवटें ही जलते रहते हैं उनको सोने से पहले एक गिलास गर्म दूध पीना चाहिए दूध में एमीनो एसिड ट्रायटोफन होता है जो कि नींद लाने में सहायक होता है।

10. दूध का सेवन आपको डिहाइड्रेशन से बचाता है एक्सरसाइज करने के बाद पानी के स्थान पर आप दूध का भी सेवन कर सकते हैं जो आपको डिहाइड्रेट होने से ही बचाएगा और आपको कैल्शियम भी प्रदान करेगा।

11. दूध आपकी याददाश्त शक्ति को भी मजबूत बनाता है कम वसा वाला दूध मैं विटामिन बी 12 होता है जोकि सोचने की शक्ति को मजबूत बनाता है।

12. दूध आपकी वजन को भी कम करता है इसमें कैल्शियम और विटामिन डी पाया जाता है जो शरीर को चर्बी से छुटकारा दिलाता है दूध में प्रोटीन और पानी होते हैं जो आपके पेट को लंबे समय तक भरे रखते हैं जिससे आपको भूख नहीं लगती इसके अलावा दूध में सी एल ए होता है जो चर्बी को कम करता है।

13. दूध आपके बालों के लिए भी बहुत जरूरी है इसमें प्रोटीन कैल्शियम और खनिज मौजूद होते हैं जो बालों को स्वस्थ और टूटने से बचाते हैं दूध एक अच्छा कंडीशनर भी है इसको अपने बालों पर लगाएं और कुछ मिनट बाद उसको धो लें धोने के लिए आप माइल्ड शैंपू का प्रयोग कर सकते हैं।

14.  दूध का इस्तेमाल आपके पाचन तंत्र को भी ठीक करता है या पेट में हो रही जलन और पेट की सूजन को भी नियंत्रित करता है।

15. दूध पीने से कैंसर के खतरे को भी कम किया जा सकता है।

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दूध के इतने सारे फायदों के अलावा इसके कुछ नुकसान भी होते हैं इसके बारे में अब नीचे आपको बताएंगे पर यह इनके फायदों के मुकाबले में ना के बराबर हैं पर आपको जानना चाहिए जो आपको इन छोटी-छोटी समस्याओं से बचा सके।

दूध में लैक्टोज पाया जाता है जिससे आपके पाचन तंत्र को खतरा होता है दूध जहां आप के कब्ज को दूर करत है

 वही दूध का सेवन गैस दस्त पेट दर्द का कारण भी बन सकती है इस में पाए जाने वाला कैसीइन प्रोटीन बच्चों में जल्दी नहीं पचता जिससे उनको अलग-अलग बीमारियों का सामना करना पड़ सकता है।

                                                    स्वस्थ रहे । मस्त रहे ।